Vitaminas

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son esenciales para el organismo de los seres humanos, puesto que gracias a ellas es posible mantener un funcionamiento saludable. Gracias a ellas tienen lugar muchas funciones biológicas y procesos metabólicos, por lo que se deben obtener a través de la dieta y, en su defecto, por suplementos. 

Cada vitamina tiene un función concreta, por ejemplo, las que pertenecen al grupo B son cruciales para producir energía o formar glóbulos rojos. La deficiencia de la conocida vitamina D, la vitamina del sol, suele derivar en una mayor debilidad de los huesos debido a los problemas que provoca en la absorción del calcio. No obstante, se necesitan en muy bajas cantidades, por lo que es fácil obtenerlas con una dieta sana y equilibrada.

Las vitaminas se pueden dividir en:

• Vitaminas liposolubles: son la A, D, E y K. Su particularidad es que se almacenan en el tejido graso del cuerpo y tienen diferentes funciones. Por ejemplo, la primera contribuye a la salud de la piel, la segunda a la absorción del calcio, la tercera ejerce una protección antioxidante y la última repercute en la coagulación sanguínea. 
• Vitaminas hidrosolubles: al contrario que las anteriores, no se almacenan en el cuerpo, pero tienen un papel clave en el metabolismo. Se trata de las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12).

¿Dónde se encuentran las vitaminas? En las frutas y las verduras, pero también en los granos enteros, los lácteos, los pescados o las carnes, por ejemplo. Pero, la vitamina D se obtiene también al exponerse al sol, siempre, claro está, protegiéndose adecuadamente.