Proteínas

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas grandes fundamentales para el funcionamiento del cuerpo. Estas realizan un trabajo muy importante en las células para mantener la estructura de los tejidos, así como regularlos. Un ejemplo es que cuando ingerimos menos proteínas en la dieta de las que el cuerpo necesita, la masa muscular se empieza a perder y puede llegar a un punto crítico en el que afecte a la salud y bienestar.

Las proteínas se encuentran compuestas por cadenas de aminoácidos y las funciones vitales que tienen son:

• Estructurales: como es el caso del colágeno que proporciona elasticidad a la piel.
• Enzimáticas: cruciales en la digestión, respiración celular, etc.
• Transportadoras: de oxígeno o de nutrientes.
• Defensivas: clave en el sistema inmunológico. 
• Hormonales: regulan procesos fisiológicos, como el crecimiento.
• Contráctiles: participan en la contracción de los músculos.
• Almacenamiento: como es el caso del hierro en el hígado.

Las fuentes de proteínas que podemos encontrar en la dieta son los huevos, productos lácteos, legumbres, carnes, pescado, nueces y semillas. Incluir entre 40-60 gramos de proteínas al día en la dieta ayudará mantener la salud y el buen funcionamiento del organismo. Por eso, es importante cuidar lo que comemos.