Grasas Saludables

¿Qué son grasas saludables?

Las grasas saludables, también conocidas como insaturadas, son beneficiosas para el organismo y ayudan a mantenerlo en óptimas condiciones. Incluirlas a diario en la dieta es positivo para la salud, por eso, es vital conocer las dos categorías principales entre las que se dividen las grasas saludables. Estas son:

• Grasas monoinsaturadas: son grasas que contribuyen a reducir los niveles de colesterol (concretamente el LDL), lo que disminuye el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiovascular. Estas grasas saludables se encuentran en el aceite de oliva virgen extra, frutos secos como almendras y nueces, o el aguacate.
• Grasas poliinsaturadas: son grasas saludables igualmente esenciales que contienen omega-3 y omega-6. Podemos encontrarlas en pescados como el salmón o las sardinas, las semillas de chía, el aceite de maíz o el aceite de cártamo. Conviene combinar las monoinsaturadas con las poliinsaturadas. 

El consumo de las grasas saludables debe ser moderado, aunque deben priorizarse antes que las que se encuentran en alimentos como la bollería industrial. No obstante, son esenciales porque tienen varias funciones:

• Apoyan al sistema nervioso.
• Son una fuente de energía.
• Permiten la absorción de vitaminas liposolubles. 

Las grasas saludables deberían estar presentes en las comidas más importantes del día y en combinación con legumbres, verduras, etc. Por lo tanto, la clave es combinarlas con una dieta que sea variada y equilibrada.